擀面皮又叫御凉皮，其用料上乘，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称，是一道闻名遐尔的陕西传统名小吃。如今在兰州，一说起老陈家擀面皮，无人不知，无人不晓!纯正、地道的老陈家擀面皮在兰州落地生根、开花结果，经过十几年的发展，老陈家擀面皮店已达8家，成了兰州市民熟知的兰州名小吃店。

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1.采用早、中、晚三餐经营模式，填补了常见快餐的早餐空白市场，充分的利用现有资源创造的利润。

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