目前1990年代初的董酒市场上存量较多，1980年代的相对较少，均可以购藏。公认喝的是80年代的“白董”；二次采用的红城牌、董公寺牌董酒市面上和拍卖场偶尔还有，酒满封口完好的价格还不算高，见到就应立即“下手”。其中1978年以前的的是属于“二次串香”的老工艺，价值应该更大。而老红城牌、湘江牌，已经存量极少踪迹难觅，是老董酒收藏的精品、绝品。

董酒香型的独特在于其酿造工艺，与其他任何白酒都不相同。它采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，方才造就董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。“酯香、醇香、百草香”是构成董香型的几个重要方面。因其有别于酱、浓、清、米香型酒，国家有关部门将其列为“董香型”的代表，并以此制定“董香型”酒类国家标准。

董酒串香蒸馏（串香工艺） 根据生产不同酒质的需要，有三种方法：

复蒸串香法：将已烤出的酒入锅底，用香醅进行串蒸。

双醅串蒸法：将发酵好的酒醅放入甑下部，香醅覆盖在上面进行蒸馏。

双层串蒸法：采用双层甑柄，下层放固态发酵酒醅，上层放大曲固态长期发酵香醅串蒸得酒。

从品质档次上，92年59°黑盒飞天方董品质明显好于同时期及前后年份的任何董酒，其水平力压蓝标董酒，与金字董酒接近。对比金字董酒，金字董酒的强度、药香的绽放力更强，但92年飞天方董的酒体陈敛感、连绵度更好；相比82年飞天董，92年飞天董的药香更浓郁一些，酒体略带陈香，但82年飞天董的凝练度、透亮感、强劲感表现更好一些。