在工厂食堂经营管理过程中，消费层次、消费类别、消费禁忌，每一个环节都体现了食堂承包公司是否专业。 食堂消费者直接面对的是经营者提供的有形商品，如饭、菜、面等； 消费者希望在食堂用餐时保持健康安.全、价格合理、多样化的食物。 不同人群对伙食搭配和营养的需求不同，食堂应根据不同的消费者选择不同的伙食供应。不同类别的消费者由于其群体的特点，对食堂的食物种类有不同的要求。对于消费水平较高的地区食堂，可适当增加餐饮供应； 而对于消费水平相对较低的地区，食堂应以提供中低档食品为主。
食堂承包服务如何才能满足员工更高的需求
1.菜品是满足顾客高水平要求的关键。
企业员工能否认可这家餐饮公司，餐饮质量起到决定性作用。许多餐饮公司为了满足客户的更高要求，提出了新的建议。一些餐饮公司还设立了菜肴研发部门，研发了人们喜欢的菜肴。一家好的餐饮公司，都拥有许多思维敏锐的行业相关人员。
2.拥有良好的服务可以拉近与客户的距离。
成功的饮食公司一定有的服务员，让员工来食堂吃饭有宾至如归的感觉。近年来，个性化服务在餐饮业成为口头禅。然而，个性化服务只为少数人提供周到的服务，而不是为每个消费者提供特殊的安排服务。每个餐饮业宣传服务时，很少有满足消费者的服务。
3.优雅的饮食环境和合理的价格。
食堂的环境精心装饰，可以包含文化和价值。粗枝大叶的配置会降低餐厅的等级。因此，食堂环境氛围的构建不仅需要前期装修时的投资，还需要经营者的餐桌配置、艺术品的设置、客户设施的配置等细心配置，营造良好的氛围。
平衡膳食营养
1、三大营养素份额合理，即糖类占总热能的55%~65%、蛋白质占10%~15%、脂肪占20%~30%；
2、糖类主要由谷类、薯类和淀粉食物构成，控制食糖及其制品；
3、脂肪要以植物油为主，削减动物脂肪摄入。脂肪中饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸的份额一般为1:1.2:1；
4、蛋白质中应有三分之一以上的蛋白（动物蛋白和大豆蛋白）。若以氨基酸为基础核算，成年人每日供应的蛋白质中20%需要由氨基酸来供应，以保持氮平衡，10~12岁儿童需要有33%，婴儿需要有39%，以确保生长发育的需要；
5、维生素要按供应量标准配膳，有特别需要者别的添加；
6、膳食中钙磷份额在2：（1~4）根本契合机体的吸收及发育，若维生素D营养状况正常时，不用严格控制钙磷份额。
餐饮市场很大，但同行竞争也很激烈，鸿团始终坚持走自己的路，秉承“诚信、专注、共赢、服务”、本着真实做人、老实做事的原则，力求“创新求发展”，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面不断创新。将现有餐饮行业的“百货式一对一服务”转型思维模式，走向“超市化自助服务”的餐饮模式，才是目前团膳企业需要调整的方向，我们需要做到人无我有，人有我新的模式，创新永远是企业的动脉。