德州扑克只使用52张扑克牌，不使用鬼牌，游戏开始每家牌手被发两张牌面朝下，作为牌手的“底牌”，是每个牌手的个人牌，只能在“斗牌”时翻开，因此德州扑克算是一种不换牌扑克游戏。
“翻牌”下注结束后，发牌人须再销一张牌后，翻开另一张公共牌，称为“转牌”（turn）（或“第四街”），开始第三轮下注。然后，发牌人再销一张牌后，翻开后一张公共牌，称为“河牌”（river）（或“第五街”），之后开始第四轮下注。如有多于一名以上的牌手未盖牌持续到后则须斗牌比大小（showdown）。
扑克比赛初期阶段策略是：紧和凶。我开始玩扑克比赛的时候，曾经幼稚地想，开始阶段大小盲注都小，所以应该可以利用盲注便宜的机会在翻牌前多看看，以寻求更多机会，等到以后阶段，盲注提高了，再玩得紧。但是实践发现，这是错误的！在各大世界扑克(无论是TJ，Doyle, Harrington, 还是Phil Gordon) 的德州扑克比赛书中，他们都强调这一点，扑克比赛初期阶段要紧和凶。
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