2010年,在川蜀大地之上,当地人经常可以看到一个留着板寸,带着眼镜的小伙子,他脖子上挂着相机,手上拿着笔和本子,他经常出现在各个火锅店之中,时不时的用相机拍照,并和老板、伙计交流,同时在本子上记着些什么......
他就是全国十大火锅品牌之一--“锅掌门”的创始人--陈当伟。他老家在湖南的大山深处,小时候从来没吃过火锅,次接触到火锅是他在读大学时的一次偶然聚餐,当他吃到口火锅的时候,就被那火锅独特的麻辣、鲜香口感以及火红的视觉冲击感所震撼到,那一瞬间,他觉得这才是真正的美食!在之后的大学时光里,他基本吃遍了学校周边的川味火锅店,同时,他也去了解了一些与火锅有关的文化,如川剧变脸,功夫茶,剪纸窗花等,美食与文化深深的吸引了他,他有了去巴蜀大地考察学习的冲动。
大学毕业那年,他不顾家里的反对,毅然的放弃了去国外进修的机会,闷头扎进了巴蜀大地去实现自己的梦想--学习巴蜀文化,品尝正宗巴蜀火锅!他去品尝不同火锅店的火锅,并和老板伙计们聊天交流;他参观每一个巴蜀文化馆,拍照,记录;他观看当地各种文化表演,参与群演,后勤,不计酬劳。就这样,他每天重复着品尝,参观,学习的生活,这样的生活整整持续了两年。
2012年,他已经在巴蜀大地游学了两年,他已经被巴蜀文化和火锅的独特魅力深深吸引,他立志成为一名巴蜀文化的传承者和发扬者。经过两年的游学,他对巴蜀文化和巴蜀火锅有了很深的了解,他心中产生了创立一个火锅品牌来推广巴蜀文化和火锅的想法,于是他离开了巴蜀大地,来到了品牌之都--广州,经过严谨的考察,他与实力强劲、加盟商反馈良好的老牌餐饮公司--广州天诚餐饮管理有限公司展开合作,就这样,“锅掌门”火锅品牌开始了品牌筹建之路......
至今为止,锅掌门火锅在广州已经上市八年,经过不断地完善,品牌在四川建立的自己的原料加工厂,在广州有上百人的专业运营团队,在全国有了几百家的加盟店,遍布全国各省市。锅掌门品牌一直秉承着品牌创始人陈当伟先生:“传承巴蜀味道,弘扬巴蜀文化”的品牌核心理念,以传承巴蜀文化为己任,与全国加盟商一起将巴蜀文化推向全国,推向世界!
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